Киршвассер и пр.
Jul. 20th, 2020 02:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dr_transВ прошлый раз делал на фруктовых турбо из яблочного концентрата и разводил сок до 20 % по сахару (Брикс, но там же фруктоза, а не сахароза). Остаточный сахар в браге при перегонке был ок. 5 %, т.е. оно освоило 15 % сахара.
Теперь хочу поставить брагу на вишневом осветленном концентрате.
В таблице на пакете написано, 9 кг сахара (в моем случае фруктоза) -- 21°. Это 12 кг сока (сахар 70 %). Если развести водой до 25 л (как там написано) или даже до 32 л (размер бочки) — это будет аж 28 % фруктозы — должно выйти 21° спирта. И все равно в остатке будет 6 % сахаристость. Так?
А еще хочется оставить пару литров концентрата просто пить сок, так что надо еще рассчитать декстрозу на добавку. О, задача!
У кого есть опыт?
Теперь хочу поставить брагу на вишневом осветленном концентрате.
В таблице на пакете написано, 9 кг сахара (в моем случае фруктоза) -- 21°. Это 12 кг сока (сахар 70 %). Если развести водой до 25 л (как там написано) или даже до 32 л (размер бочки) — это будет аж 28 % фруктозы — должно выйти 21° спирта. И все равно в остатке будет 6 % сахаристость. Так?
А еще хочется оставить пару литров концентрата просто пить сок, так что надо еще рассчитать декстрозу на добавку. О, задача!
У кого есть опыт?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-07-20 11:53 am (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Напитки (https://www.livejournal.com/category/napitki?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2020-07-20 01:18 pm (UTC)