dr_trans

домашняя хавка будет полезной только тогда, когда ты ее готовишь по правилам ресторана. не зря существуют кулинарные училища и это вот всё. иначе бы в любом ресторане работала баба Маня, но нет. таки готовить надо "по картам" и знать, что ты делаешь, что происходит с продуктом, что будет на выходе. "народная" кухня полна ошибок, иррациональности и заблуждений.

мы за час делаем и поглощаем полноценный обед из 3 блюд. да, немного с чит-кодами и заготовками, но их меньше (а какой ресторан без заготовок?). предпочитаем готовить "на сейчас" — свежее всегда вкуснее. тут надо привыкнуть использовать весы, научиться нормировать расходники и фасовать их на весах после оптовой закупки и перед заморозкой. потом достаточно вечером/утром достать, чтобы к вечеру/утру уже оттаяло.

в этот час входит время приготовления и поедания. и это "долго", это ж "выходной день", куда спешить? в рабочие дни все делается быстрее, но и с чит-кодами, заготовленными с выходных. (еще помогает разность ритмов: жена — жаворонок, я — сова, так что мы в команде перекрываем нашим бодроствованием до 20 часов в сутках.)

берем сегодняшний вечер. умотались, т.к. выходные дни — самые рабочие. сил уже нет, желания готовить давно нет, желание таки что-то поесть еще осталось. что мы делаем?

есть оттаявшая кургрудь. с утра предусмотрительно достал (это легко). бегом шинкую кубиками, как на оливье, туда ицо, специи, мука, лук, и уже ляпаяю на сковородку биточки по-селянски. жена чикает салатик, рядом греется борщ и жарится картошка (жена уже почистила в фоновом режиме). всех движений на 25 минут. еще 30 минут мы кушаем с вином и пивом в нормальной сервировке.

60 минут между "вошел и снял обувь" и "благорастворением в воздусях со всеобщей любовью к Вселенной". все дело в логистике и этом вашем тимбилдиге, коворкинге и партнершипе!